In collaborazione con
- Antica Macelleria Ballardini
- Ferrari
- TrotaOro)
Prenota la tua Cena Gourmet del 30 Agosto allo +39 0465442222
evento esclusivo con posti limitatissimi, conferma soggetta a disponibilità
Evento Gourmet 30 Agosto Menu Degustazione
RISTORANTE WINE STUBE CROZZON
Executive Chef Cappuccio Paolo
in collaborazione con Resident Chef Residori Matteo
Aperitivo bollicine Ferrari
Benvenuto in stile Finger Food
con selezione Trota Oro:
Coregone affumicato, salmerino marinato, tartare di trota
con selezione Ballardini:
Prosciutto di manzo trentino, carpaccio di carne salada, speck dop trentino
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Vitello trotato, il viaggio della trota nel pascolo
pesto di erbe, chips di pane cremoso al cren, verdure in osmosi
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Riso Carnaroli mantecato con Trentingrana,
salmerino marinato guarnito con limone candito,
perle delle Dolomiti e polvere di bottarga
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Controfiletto di scottona trentina frollata in grotta di sale di Cervia soffice di patata affumicata ortaggi all’olio del Garda 46° Parallelo
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Variazione di mela verde,
bollicine Ferrari, nocciole e vaniglia
€ 75,00 & wine pairing € 20,00
- Apertivo h 19.30 – 20,00
- A seguire Cena Gorumet h 20.30
